vitel toné archivos | Juan Raro https://juanraro.es/tag/vitel-tone/ ¿Taberna? ¿Bar? ¿Restaurante? ¿Café? Tue, 10 Jul 2018 12:48:53 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 Términos de cocina: vitello tonnato https://juanraro.es/terminos-de-cocina-vitello-tonnato/ https://juanraro.es/terminos-de-cocina-vitello-tonnato/#respond Mon, 05 Sep 2016 10:06:10 +0000 http://juanraro.com/?p=1961 El vitello tonnato o vitel toné es un plato clásico de la gastronomía italiana (de la región de Piamonte) y está asociado a las festividades navideñas y a la época estival. Se prepara con carne vacuna cortada en láminas muy finas, acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y crema de leche. Usualmente, para reforzar su […]

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]]> vitello tonattoEl vitello tonnato o vitel toné es un plato clásico de la gastronomía italiana (de la región de Piamonte) y está asociado a las festividades navideñas y a la época estival.

Se prepara con carne vacuna cortada en láminas muy finas, acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y crema de leche. Usualmente, para reforzar su sabor, se le agregan anchoas y también alcaparras.

Hay que prepararlo con antelación ya que es un plato que se sirve frío y requiere cocinado, posterior reposado y enfriado en la nevera.

 

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