Términos de cocina: vitello tonnato

Términos de cocina: vitello tonnato

Cocina

El vitello tonnato o vitel toné es un plato clásico de la gastronomía italiana (de la región de Piamonte) y está asociado a las festividades navideñas y a la época estival. Se prepara con carne vacuna cortada en láminas muy finas, acompañada de una salsa cuyos...
Términos de cocina: salsa Tártara

Términos de cocina: salsa Tártara

Cocina

  La Salsa Tártara es una salsa refrescante y muy popular por ser ideal como acompañamiento de pescados y mariscos. Es una receta francesa derivada de la mayonesa y llena de sabores proporcionados por los diferentes ingredientes que se encuentran picados en...

Términos de cocina: tartar

Cocina

(Menú del día 30 de julio de 2014: Asado de ternera en ensalada con tartar de verduras.) El tartar (o tartare, si respetamos su grafía original) es un plato que se elabora con carne o pescado crudo y picado muy fino. Es un plato que proviene de la tradición mongola,...

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