Cocina

Términos de cocina: all’Amatriciana

Salsa típica de la cocina Italiana, su nombre viene de la pequeña ciudad de Amatrice en la región del Lacio. La salsa Amatriciana es muy apreciada por los actuales romanos que la adoptaron de los pastores amatricianos los cuales, durante el período estival, frecuentemente se trasladaban hacia Roma para vender sus productos lácteos (especialmente quesos) y carnes ovinas y porcinas. … Sigue leyendo

Cocina

Términos de cocina: salsa Tártara

  La Salsa Tártara es una salsa refrescante y muy popular por ser ideal como acompañamiento de pescados y mariscos. Es una receta francesa derivada de la mayonesa y llena de sabores proporcionados por los diferentes ingredientes que se encuentran picados en pequeños trocitos. Los ingredientes que habitualmente se incorporan son mostaza, pepinillos, huevo cocido, alcaparras y cebollas … Sigue leyendo