Términos de cocina: bitoke
El bitoke o bitoque es un filete grueso de carne picada. Se salpimenta y se puede añadir huevo, cebolla, perejil u otras especias como canela, nuez moscada… Como muchas recetas, el bitoque tiene su propia historia. La invención fue de los cocineros franceses que...Playlist Juan Raro semana 5 de agosto de 2014
Nos hemos tomado un descanso. Pero os dejamos la lista de reproducción de la semana pasada para que la espera se os haga más llevadera: Neko Case, Joâo Gilberto, April Maze y música surf. spotify:user:davidsanzfrias:playlist:6CkTV19msRNgMiWCLefOUu ¡Volvemos el 2 de...Playlist Juan Raro semana 29 de julio de 2014
La música que sonó la semana pasada en Juan Raro al mediodía: Vetiver, Duke Ellington, Muddy Waters, Myles Sanko....Términos de cocina: tartar
(Menú del día 30 de julio de 2014: Asado de ternera en ensalada con tartar de verduras.) El tartar (o tartare, si respetamos su grafía original) es un plato que se elabora con carne o pescado crudo y picado muy fino. Es un plato que proviene de la tradición mongola,...
