Horario en Navidad
Saludos, juanraristas: Aquí tenéis la información práctica para estas fiestas: Los días 24 y 31 de diciembre, estaremos encantados de atenderos hasta las 17 h. Después, ¡a celebrar con amigos y familia! Los días 25 de diciembre y 1 de enero de 2015, Juan Raro...
Cine y cocina: Deliciosa Martha
No deja de sorprender que Alemania, un país que no se caracteriza precisamente por ser vanguardista en su gastronomía, pueda crear una película cuya trama se constuye alrededor de la cocina de un restaurante, una película, por lo demás, estupenda: Deliciosa Martha, de...
Términos de cocina: persilada
(Menú del día 12 de noviembre de 2014: Silla de cerdo asado con persilada a la mostaza antigua.) La palabra «persilada» aún no está registrada en el Diccionario de la Real Academia. Pero los cocineros y los grandes aficionados a la gastronomía saben bien qué es. Una...Términos de cocina: bitoke
El bitoke o bitoque es un filete grueso de carne picada. Se salpimenta y se puede añadir huevo, cebolla, perejil u otras especias como canela, nuez moscada… Como muchas recetas, el bitoque tiene su propia historia. La invención fue de los cocineros franceses que...Términos de cocina: tartar
(Menú del día 30 de julio de 2014: Asado de ternera en ensalada con tartar de verduras.) El tartar (o tartare, si respetamos su grafía original) es un plato que se elabora con carne o pescado crudo y picado muy fino. Es un plato que proviene de la tradición mongola,...
