Términos de cocina: rôti o rotí

Términos de cocina: rôti o rotí

Cocina

(Menú del día 13 de octubre de 2015: Rotí de pavo en salsa de mostaza.) ¿Será rotí o roti? El DRAE no lo aclara y nosotros hemos optado por la primera opción sólo porque nos suena más musical y ya sabéis que tenemos muy buen oído, además de un perfecto olfato e...
Términos de cocina: persilada

Términos de cocina: persilada

Cocina

(Menú del día 12 de noviembre de 2014: Silla de cerdo asado con persilada a la mostaza antigua.) La palabra «persilada» aún no está registrada en el Diccionario de la Real Academia. Pero los cocineros y los grandes aficionados a la gastronomía saben bien qué es. Una...

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