Yo, Claudio
por Fabiola Maqueda (Ilustración de Cristóbal Ruiz) Empezó en la cocina casi de rebote con apenas veinte años, aunque siempre le gustó trastear cerca de la lumbre. Estudió dos años en la Facultad de Matemáticas y, antes de ir a la mili, asistió a un curso que ofrecía...
Playlist Juan Raro semana 3 de febrero de 2015
¡Vaya lista de Twitter que nos está quedando con la música que suena en Juan Raro! Variada y de calidad. Electrónica, blues, folk, americana, rock, jazz… Y, claro, os tenemos hipnotizados. Esta semana, por ejemplo, han sonado, acompañando los platos que prepara...
Microagenda de ocio en Lavapiés: 6 febrero 2015
¿Eres celiaco? ¿Te gustaría aprender a elaborar pan? El viernes 6 a las 18 h. el Mercado de Antón Martín organiza un taller de elaboración de pan para celiacos. ¿Qué es el arte conceptual? ¿Por qué un urinario se convirtió en arte? ¿Nos estamos volviendo locos? ¿Quién...
Términos de cocina: tobiko
(En el plato de edición limitada del fin de semana del 30 de enero de 2015: coca de papada y langostinos con vinagreta de huevas de tobiko.) SI algo saben hacer los japoneses es cocinar pescado. Y esto incluye las huevas. Si eres fan del «California Roll» habrás visto...
